Pappardelle tonno e ricotta

Quando si parla di pappardelle normalmente il pensiero corre a qualcosa di particolarmente ricco di condimento e denso di sapore.

Ebbene oggi tentiamo di andare contro corrente proponendo delle pappardelle al tonno e ricotta che nelle intenzioni non osano rinunciare al gusto ma sono più parche di condimenti grassi e forse un poco più estive.

Per prima cosa dovrete recuperare gli ingredienti base:

• 500 g di pappardelle
• 250 g di ricotta fresca
• 100 g di tonno
• peperoncino
• pepe
• olio d’oliva quanto basta

Con questo materiale sarete in grado di realizzare una eccellente portata per 4 persone.

Vediamone subito la preparazione:

• Procedete a fare bollire l'acqua per cuocere le pappardelle avendo cura si salarla secondo il vostro gusto e "buttate" la pasta.
• Riponete in una padella il tonno, che avrete preventivamente sminuzzato, insieme ad un filo d'olio extra vergine e fate rosolare leggermente.
• Quindi aggiungete la ricotta che comincerà a sciogliersi nel tonno e mescolate delicatamente sino a quando il tonno e la ricotta non avranno assunto l'aspetto di una deliziosa cremina. Se necessario, al fine di mantenere una consistenza cremosa del sughetto prodotto, aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua di cottura delle pappardelle.
• A cottura ultimata scolate le pappardelle e versatele nella padella mantecando per qualche secondo ed aggiungendo il pepe ed il peperoncino

Servite con un buon vino rosso giovane

Buon Appetito a tutti